在對(duì)小麥、玉米等物料進(jìn)行制粉時(shí)，過(guò)去都是直接對(duì)物料進(jìn)行加工，而現(xiàn)在開(kāi)發(fā)了一種新工藝，就是脫皮制粉。脫皮制粉是在物料進(jìn)入磨面機(jī)前要對(duì)物料進(jìn)行脫皮處理，雖然增加了脫皮機(jī)，但是就整個(gè)工藝來(lái)講卻是節(jié)約了成本。

優(yōu)勢(shì)：

1、縮短前期處理時(shí)間，脫皮制粉相比不脫皮工藝在分級(jí)、清粉工序上要少三到五道工序。

2、潤(rùn)麥時(shí)間，可縮短兩到四個(gè)小時(shí)，換而言之就是效率得到了大大提高。 

3、去皮后加工出的粉在顏色和質(zhì)量上會(huì)更優(yōu)質(zhì)，更有利于烘焙。 

4、可有效降低小麥加工出致吐毒素的量，能較好控制調(diào)節(jié)水分。 

總而言之，脫皮制粉相比較于直接加工而言，存在諸多優(yōu)勢(shì)。

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