對(duì)于面粉機(jī)來說，操作人員的操作管理水平直接影響面粉機(jī)性能的發(fā)揮，影響面粉質(zhì)量與出粉率。

作為一名合格的面粉機(jī)操作人員要掌握以下技能：

一、了解面粉機(jī)制粉流程及其特點(diǎn)、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達(dá)到制粉效果；

二、熟悉磨粉機(jī)的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項(xiàng)、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位；

三、熟記各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合；

四、掌握測(cè)定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機(jī)的效果；

五、掌握原料品質(zhì)、入磨水分、成品要求、磨齒新舊、氣候條件等因素的變化對(duì)磨粉機(jī)操作工藝的影響，并熟練掌握相應(yīng)的調(diào)整方法；

六、掌握一定的電工原理、機(jī)械設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等方面的常識(shí)，具備相關(guān)的理論知識(shí)，再結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，熟悉工藝流程，有效提高操作技能。